Questo corso è di carattere generale, ma dati gli argomenti trattati è fortemente richiesta la conoscenza di base della biologia umana/animale e cellulare e delle materie inerente la scienza della vita.

Il corso si concentra sui distruttori endocrini nell’ambito dei materiali a contatto con gli alimenti con dei cenni agli additivi alimentari e gli aromi suddividendosi in 3 moduli specifici:

• Modulo 1: Distruttori endocrini e materiali a contatto con gli alimenti: il panorama regolatorio e le implicazioni tossicologiche (2h) Il corso ha l’obiettivo di descrivere i distruttori endocrini (ED) evidenziando le caratteristiche di tossicità più rilevanti e le carenze di carattere regolatorio che li contraddistinguono all’interno del contesto europeo dei Materiali a Contatto con gli Alimenti.
  In considerazione delle attuali politiche europee e internazionali in merito agli interferenti endocrini, vengono inoltre affrontati i concetti di Exposure Asessment e Risk Characterization nell’ambito dei MOCA.
• Modulo 2: Tossicologia applicata in ambito Food Contact: Accettable Daily Intake (ADI), Tolerable Daily Intake (TDI) e Threshold of Toxicological Concern (TTC) (1,5h)
  Il corso ha l’obiettivo di descrivere i principali descrittori di dose (ADI, TDI e TTC) utilizzati per la caratterizzazione del rischio in ambito alimentare, con particolare riguardo all’universo dei Materiali a Contatto con gli Alimenti.
• Modulo 3: Non-intentionally added substances (NIAS): identificazione, risk assessment e criticità in ambito Food Contact (2h)il corso affronta il concetto di NIAS attraverso la condivisione delle logiche regolatorie e scientifiche che si trovano alla base dei concetti di Hazard Assessment, Exposure Assessment e il Risk Characterization in ambito Food Contact.

Il corso si rivolge a tossicologi, responsabili di laboratorio, risk manager, responsabili REACH/CLP, regulatory affairs, responsabili della sicurezza prodotto, responsabili della R&S, responsabili della qualità, responsabili dell’innovazione, ingegneri di processo, EHS/HSE, responsabili dell’igiene industriale, compliance manager ed a tutti coloro che sono chiamati ad applicare le disposizioni normative di riferimento.